မိုးကုတ်ဒံပေါက်

မိုးကုတ်ဒံပေါက်

°°°°°°°°°°°°°°

အစိမ်းဖောက်၊ အကျက်ဖောက်ဆိုတာကတော့ကြက်သားပာင်းအပေါ်မူတည်ပြီးကွဲပြားသွားတာပါ။
ကြက်သားအစိမ်းကိုထမင်းထဲအုံပြီးဖောက်ခြင်းမျိုးကိုအစိမ်းဖောက်လို့ခေါ်ပါတယ်။ကြက်သားပာင်းသီးသန့်ချက်တာမျိုးကိုတော့အကျက်
ဖောက်လို့ခေါ်ဆိုကြပါတယ်။

ကြက်သားဒံပေါက်(အစိမ်းဖောက်)
လူ (၁၅) ယောက်စာ

ကြက်သားပာင်းအတွက်ပါ၀င်ပစ္စည်းများ

မြန်မာကြက်ပေါင်(သို့)ရင်ပုံသားရောရာ ........(၁၆) ခု
ကြက်သွန်နီ .....................၅၀ သား
ချင်း+ ကြက်သွန်ဖြူ.............(၁၅) ကျပ်သား
ဒံပေါက်မဆလာ .................အနည်းငယ်
နနွင်း+အရောင်တင်မှုန်. ...... အနည်းငယ်
ဒိန်ချဉ်...............................၃ဇွန်း

ဒံပေါက်အတွက်ကြက်သားကို တစ်ပွဲစာ တစ်ခုဖြစ်စေရန် ၅၀ ကျပ်သားထက်မပိုသောကြက်သားကိုဝယ်ယူပြီးပေါင်၂ခု ရင်ပုံ ၂ခုရအောင်ခြမ်းပါ။

ကြက်သားအတွက်ကြက်သွန်နီအကြွပ်ကြော်ပြီးချေပါ။

၀ယ်ယူလာတဲ့ကြက်သားတွေကိုသန့်စင်ပြီးရင် ဇကာတစ်ခုမှာထည့်၊အပေါ်ကအလေး
ချိန်ရှိတဲ့ပစ္စည်းတစ်ခုခုနဲ့ဖိပြီးရေစစ်ထားပေးရပါမယ်။

ရေကုန်စင်အောင်စစ်ပြီးတာနဲ့ချင်း+ကြက်သွန်ဖြူထောင်းအရော၊ ဆား ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ပာင်းခတ်မှုန့်၊ နနွင်း၊ အရောင်တင်မှုန့်၊မဆလာတို့နှင့်ရောနယ်ပြီးအနည်းဆုံးနာရီ၀က်လောက်နှပ်ထားပေးပါ။

ဒံပေါက်ထမင်းတွက်ပါ၀င်ပစ္စည်းများ
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

တောင်ကြီးဆန်ကောင်းကောင်း(သို့) ဘာမစတီဆန်လုံးရှည်...........၁ ပြည်
ကြက်သွန်နီ.................၇၀ ကျပ်သား
ဒန်ပေါက်မဆလာ...........၅ ဇွန်း
(စပ်ပြီးသားမရှိက..နံနံစေ့၊ ဇီယာစေ့၊ လေညှင်း ၊ ဖာလာ၊ နာနတ်ပွင့်များကိုလှော်ပြီးရောထောင်းနိူင် )
နိူ့စိမ်း....................... ၂ဗူး
သကြား....................၁၅ ကျပ်သား
ဆား.........................သင့်ရုံ
ပဲစိမ်း.........................၂ဗူး
သီပိာုဠ်စေ့ + စပျစ်ခြောက်.....(၃၀) သား
ကရဝေးရွက်.............၅ရွက်
သစ်ကြပိုးခေါက်.........၃ခု
လေးညှင်း+ဖာလာစေ့....အနည်းငယ်စီ
စားသုံးသောအရောင် (လိမ္မော်) အနည်းငယ်
ထောပတ်( သို့) ဂီး......၂၀ကျပ်သား

ဇွန်း=ထမင်းစားဇွန်း

ပထမဆုံးကြက်သွန်နီကိုအကြွပ်ကြော်ပြီးချေထားပါ။

စပျစ်စေ့ ၊ သီဟိုဠ်စေ့ တို့ကိုလဲကြော်ပြီးဆီစစ်ထားပါ။

ပဲစိမ်းလုံးလတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဆိုရင်တော့ပြုတ်ပြီးရေစစ်ထားပါ။အသင့်သုံးဗူးဆိုရင်တော့ပြုတ်စရာမလိုပဲရေစစ်ထားရုံပါ။

ဆန်ကိုရေဆေးပြီးဇကာတစ်ခုနှင့်စစ်ထားပါ။

ပထမဆုံးမီးပြင်းပြင်းမှာဒန်အိုးကြီးကြီးတစ်လုံးဖြင့်ရေနွေးတည်ပါ။

သစ်ကြပိုးခေါက်၊ဖာလာ+လေးညှင်းနှင့်ကရဝေးရွက်တို့ကိုထည့်ပြုတ်ပါ။

ရေနွေးဆူပြီဆိုလျှင်ဆေးထားသောဆန်တွေကိုထည့်ပြုတ်ပါ။ချက်ချင်းသစ်သားယောင်းမဖြင့်မွှေပေးပါ။

ဆန်တစ်၀က်ကျက်လောက်အရောက်မှာဇကာဖြင့်ပြန်စစ်ယူပါ။

ပြင်ဆင်ထားတဲ့အိုးအတွင်းကိုငှက်ပျောရွက်တွေခင်းပေးပြီးစပျစ်စေ့ကြော်ထားတဲ့ဆီအနည်းငယ်လောင်းပေးပါ။

ရေနွေးဖျောထားတဲ့ဆန်ကို ၅ပုံ ၁ပုံခန့်ဖြန့်ခင်းပါ။

အရသာနှပ်ထားတဲ့ကြက်သားတွေကိုစီထည့်ပါ။ချေထားတဲ့ကြက်သွန်နီကြော်တွေဖြန့်ခင်းပါ။

နောက်ထပ်ရေနွေးဖျောထားတဲ့ဆန် ၁ပုံဖြန့်ခင်းပါ။

ကြက်သွန်နီကြော်၊ မဆလာ ၊ သီပိာုဠ်စေ့ကြော်၊ စပျစ်ခြောက်၊ ထောပတ်၊ ပဲစိမ်း၊ ဆား၊ သကြား၊နို့ဆီတို့ကိုလည်း (၃) ပုံတစ်ပုံစီဖြန့်ထည့်ပါ။

ထိုနည်းအတိုင်း ၃ လွှာပြုလုပ်ပါ။
ရေနွှေးဖျောထားသောဆန်များအငွေ့မကုန်ခင်အမြန်ပြုလုပ်ဖို့လွန်စွာအရေးကြီးပါသည်။

အဖုံးကိုလုံအောင်သေချာစွာဖုံးပြီးအပေါ်မီး(၂) ဆ ၊အောက်မီး(၅) ဆနှင့်ထမင်းများနှပ်သည်အထိနှပ်ထားပေးရပါမည်။

မီးအပူချိန်ကိုလိုအပ်သလို အတိုးအလျှော့ပြုလုပ်ပါ။

ထမင်းလုံး၀နှုးနှပ်သွားလျှင်သစ်သားယောင်းမနှစ် ချောင်းဖြင့်သမအောင်မွှေပေးပါ။

ထိုသို့မွှေနေစဉ်အတွင်းလိမ္မော်ရောင်လေးများရအောင်ဇွန်းလေးနှင့်ဖြန့်ထည့်ပေးပါ။

နှံ့အောင်မွှေထားပေးတဲ့ဒံပေါက်ထမင်းတွေကိုအခြားအိုးတစ်လုံးသို့ရွှေ့ပြောင်းထည့်ပါ။

ကြက်သားနှပ်ထားတဲ့အောက်ဆုံးလွှာကိုရောက်ရင်ထမင်းတွေကိုဖြေးညင်းစွာဖယ်ရှားပြီး
ကြက်ပေါင်သား၊ရင်ပုံသားတွေကိုသီးသန့်ထုတ်ယူထားပါ။

ကျန်ထမင်းအားလုံးကိုပြန်ရောပြီးအပူရှိန်ရစေရန်မီးရှိန်အေးအေးမှာပြန်နှပ်ထားပါ။

ဘာလချောင်ကြော်၊ အချဉ်သုပ်၊ ချဉ်ပေါင်ဟင်းရည်၊တို့စရာ(သခွား၊မုန်လာဥနီ၊ ပူဒီနံ)တို့ဖြင့်တွဲဖက်တည်ခင်းပါ